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Fruto da Videira
Por quem o coração
bate
Andréa Abdala Frank
O cultivo da videira no
Brasil teve início por volta do ano de 1535, na Capitania de São Vicente e, como
nada na vida, isto não foi à toa.
Melhor e mais nutritivo do que o vinho,
estudos têm revelado que o suco de uva preta ou rosada pode trazer os mesmos
benefícios à saúde por conter os poderosos antioxidantes, chamados flavonoides,
aos quais se atribuem os bons efeitos do vinho sobre o coração.
Os
flavonoides no suco de uva, como os do vinho, se mostraram capazes de evitar a
oxidação do chamado mau colesterol, LDL ou lipoproteínas de baixa densidade, que
levam à formação de placas nas paredes das artérias.
Pesquisadores da
University of Wisconsin Medical School em Madison pediram a 15 pacientes, que já
mostravam sinais clínicos de doença cardiovascular, incluindo artérias
entupidas, que bebessem diariamente um copo de suco de uva. Após 14 dias, os
testes sanguíneos revelaram que a oxidação nesse pacientes estava
significativamente reduzida. E imagens de ultrassonografia mostraram mudanças
nas paredes das artérias, indicando que o sangue tinha fluído mais livremente.
"Com o suco de uva, pode-se beber bastante para obter os benefícios sem se
preocupar em ficar intoxicado." Dizem os autores. Nos últimos anos, os estudos
sugeriram que o vinho tinto e os flavonoides encontrados na cerveja preta podem
estimular o bom colesterol e evitar o coágulo sanguíneo. Ainda assim a maioria
dos médicos reluta em recomendar o álcool, por temer que seja usado como
desculpa para beber demais.
A evolução dos estudos neste sentido
acreditam que antioxidantes do suco de uva permanecem no corpo por mais tempo do
que os do vinho. Recente artigo científico editado em janeiro de 2000 pela
revista American Journal of Clinical Nutrition, mostrou que o antioxidante
presente no suco de uva permanecia no sangue por mais de 4 horas depois de
bebido pelos voluntários.
Comer uvas brancas ou verdes, ou beber seu
suco, também não tem o mesmo efeito, porque não contêm os flavonoides que as
uvas pretas e rosadas têm.
Dica: Se o suco de uva ficar doce demais,
adicione um pouco de suco de limão para abrandar a doçura.
Andréa Abdala Frank
Nutricionista, Prof. do Instituto de Nutrição UFRJ Artigo publicado,
originalmente, na Revista Rio Total, em 30/07/2005.
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Direção e Editoria
Irene Serra
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