Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 litro de leite
- suco de 1/2 limão taiti
- 800 gramas de açúcar cristal
- cravo e canela em pau, a gosto

Modo de preparar:
Bater muito bem as gemas, na batedeira, até ficarem fofas e crescidas.
Bater, em outro recipiente, as claras em ponto de neve bem firme.
Juntar as gemas dos ovos às claras, delicadamente.
Colocar, em outra panela, o leite, o suco de limão taiti, o açúcar, os ovos batidos, o cravo e a canela. Misturar tudo.
Tampar a panela. Levar ao fogo.
Baixar o fogo, assim que ferver. Conservar a panela semi-tampada.
Quando a ambrosia começar a dourar na parte de baixo, cortar com uma faca em desenho de cruz, para formar quatro pedaços.
Virar esses pedaços com o auxílio de uma espátula. Deixar dourar na parte virada. Retirar do fogo.
Deixar esfriar e guardar em compoteira.


Enviada por Leyla Gomes Tostes